[ 導讀 ] 應把新興的物聯網技術應用于食品安全監督管理體系，對銷售、生產、消耗的食品建立物聯網系統，將以往“重結果、輕過程”的監管拓展到生產、運輸、批發、零售各個環節，特別是重視食品安全的“源頭”保障，如地溝油的處理。

       最近一項民意調查顯示，廣東近八成市民買食品時擔心出現衛生安全問題；對目前廣東食品衛生安全狀況，市民滿意度僅為25%。

       “食品安全問題要由亂到治，最責無旁貸的力量來自于政府監管，應從制度、組織、標準、監測、追溯系統等方面建立食品安全保障體系，實行從農場到工廠的‘一條龍’管理模式，即‘農場監管＋工廠監管＋產品檢測＋第三方監督”的食品安全管理模式。’” 廣東省政協委員、深圳市副市長吳以環近日在兩會上建議。

地溝油可追溯

       問題存在了，如何解決呢？吳以環認為：

       首先，要建立有效的食品安全監控網絡及信息系統。在食品安全檢測設備上，政府要繼續加大投入。在食品安全檢測人員方面，要建立一支穩定的、數量充足的專業人員隊伍，不斷提供培訓和進修機會，提高隊伍的整體業務水平；要定期向社會發布食品安全預警或消費提示，引導居民在食品安全水平較高的門店消費，以信譽體系促進行業自律，徹底改變目前“監管總在問題后、發布總在媒體后”的現狀。

       其次，要建立食品流通過程監控體系。應把新興的物聯網技術應用于食品安全監督管理體系，對銷售、生產、消耗的食品建立物聯網系統，將以往“重結果、輕過程”的監管拓展到生產、運輸、批發、零售各個環節，特別是重視食品安全的“源頭”保障，如地溝油的處理。

       最后，她建議在食品加工和流通環節推行二維條碼標簽管理辦法、錄入相應信息，并可在終端進行查詢，使得不能對加工、流通環節進行追蹤的食品逐步退出市場。
 

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