日前(qian)，北京市正考(kao)慮給京城(cheng)6萬余家餐館的油(you)脂收集設施(shi)安(an)裝電子(zi)監控，從(cong)而全面監控地溝油(you)，從(cong)源頭上(shang)杜絕地溝油(you)回流餐桌的可能性。

　　今年(nian)3月1日(ri)，北(bei)京市《生(sheng)活垃(la)圾管理條(tiao)例》正(zheng)(zheng)式實施。其(qi)中明確，應當(dang)建立(li)健(jian)全(quan)對于餐廚(chu)垃(la)圾的(de)(de)全(quan)程監控。具體而言，就(jiu)是在餐館匯集廢(fei)棄油(you)脂(zhi)的(de)(de)油(you)水分(fen)離器或在隔油(you)池上安裝電子眼，利(li)用無線即時傳輸技(ji)術將每一個餐館的(de)(de)廢(fei)油(you)存量和排量隨時報告(gao)給市政監測(ce)平臺(tai)，盯住餐館的(de)(de)廢(fei)棄油(you)脂(zhi)是否全(quan)部交(jiao)給了有(you)資質的(de)(de)正(zheng)(zheng)規廠(chang)家進行處理。

　　11日，回收油(you)脂企業(ye)(ye)北京市中(zhong)天(tian)實源科技股份有(you)限公(gong)司(si)負責人介紹(shao)，目前北京的(de)餐飲(yin)單位大都(dou)安(an)裝了(le)收集(ji)(ji)廢(fei)油(you)的(de)油(you)水分(fen)(fen)離(li)器或者隔油(you)池。整個地(di)溝油(you)監測系統分(fen)(fen)為四(si)個部分(fen)(fen)：第(di)一部分(fen)(fen)是(shi)感應器，通(tong)過發出無(wu)線電波探測油(you)面(mian)的(de)高(gao)低，以(yi)確定容器中(zhong)的(de)油(you)量；第(di)二部分(fen)(fen)是(shi)采集(ji)(ji)器，通(tong)過無(wu)線電發射(she)裝置將油(you)量信(xin)號發送到正規廢(fei)棄(qi)(qi)油(you)脂收集(ji)(ji)企業(ye)(ye)的(de)服務器上(shang)；第(di)三部分(fen)(fen)是(shi)服務器，用于匯總各個餐館地(di)溝油(you)的(de)信(xin)息；第(di)四(si)部分(fen)(fen)是(shi)政府的(de)軟(ruan)件處理(li)平(ping)臺(tai)，該平(ping)臺(tai)和有(you)資質(zhi)的(de)廢(fei)棄(qi)(qi)油(you)脂回收企業(ye)(ye)的(de)數據庫相(xiang)連，隨時對地(di)溝油(you)數量進(jin)行監測。

　　“目前，北京市(shi)市(shi)政市(shi)容委的(de)軟(ruan)件平臺(tai)正在建設，將(jiang)來(lai)可能(neng)會和(he)企(qi)業的(de)軟(ruan)件數據(ju)平臺(tai)連接(jie)。”該負責人透露。

　　據初步統計，目前北(bei)京市共(gong)有(you)6.2萬余(yu)個餐(can)飲(yin)服務單位，估算餐(can)廚垃圾日產生量1900噸左右，其(qi)中(zhong)廢(fei)棄油脂日產生量約為(wei)240噸。

　　如果這些餐館都安裝(zhuang)這樣(yang)的裝(zhuang)置，費(fei)用是否(fou)昂貴？“整個北京(jing)市需(xu)要投入(ru)的費(fei)用大概3000萬(wan)元。”一家企(qi)業(ye)負責人透露，每臺設備(包(bao)括(kuo)感應器和(he)采集器)500多元。

　　“監(jian)測地(di)溝(gou)油(you)的電子眼最好(hao)安(an)裝在"油(you)水(shui)(shui)分(fen)離(li)器"上。”一(yi)位(wei)業內人士透露，“目前餐飲企業安(an)裝油(you)水(shui)(shui)分(fen)離(li)器遠沒有普(pu)及，應先督促(cu)安(an)裝油(you)水(shui)(shui)分(fen)離(li)器”

　　安裝油(you)(you)水分(fen)離(li)器比使(shi)用隔離(li)池最(zui)明(ming)顯的好(hao)處(chu)是，經過油(you)(you)水分(fen)離(li)器獲得的廢棄(qi)油(you)(you)脂可以(yi)直接運走提煉(lian)化工(gong)產品，而(er)用隔離(li)池，還需要把池中的廢棄(qi)液體(ti)、殘渣進行(xing)再處(chu)理，處(chu)理時使(shi)用強酸，還會(hui)對(dui)環境造(zao)成(cheng)污染。此外，很多隔離(li)池在餐飲企業外面，這為油(you)(you)販(fan)子私淘(tao)地溝(gou)油(you)(you)創造(zao)了方便。