[ 導讀 ] 酒類、化妝品、糧谷，是上海口岸“進口大戶”.如何保證進口食品的安全？上海出入境檢驗檢疫局副局長盧鐘山日前接受晨報記者專訪時透露，上海口岸對進口食品的把關將升級，一批以商品名字命名的專業實驗室本月底即將投入使用：酒類專業實驗室設在外高橋保稅區，糧谷實驗

　　酒類、化妝品、糧谷，是上海口岸“進口大戶”.如何保證進口食品的安全？上海出入境檢驗檢疫局副局長盧鐘山日前接受晨報記者專訪時透露，上海口岸對進口食品的把關將升級，一批以商品名字命名的專業實驗室本月底即將投入使用：酒類專業實驗室設在外高橋保稅區，糧谷實驗室設在外高橋良友碼頭，上海口岸所有進出口酒類、糧谷的檢驗都將移師新址進行。

　　今后，可在實驗室里分辨出“山寨”進口食品，還能預測到潛在風險。

　　新聞晨報：近年來上海口岸查到的不合格進口食品多嗎？

　　盧鐘山：2011年上海口岸各種進口食品、食品添加劑共計近10萬批、200多萬噸、約65.2億美元，在進口檢驗檢疫工作中發現不合格產品1000余批、近5000萬美元，按規進行退運、銷毀等處理。

　　除了應對國際食品安全突發事件，檢驗檢疫部門正加強與其他監管部門的合作，以求在檢驗進口食品過程中實現無縫對接。同時，為了適應如今的進口食品檢測，對監管辦法、檢測方式進行了較大調整和改善，也填補了一部分日常監測檢驗和已有標準的空白。

　　新聞晨報：如果發現某種進口食品有問題，怎樣追溯？

　　盧鐘山：每一批入境的進口食品都需要經過相關證書、文件、單證的受理申報，其次是實施口岸現場的檢驗檢疫，整個過程在電子系統平臺中完成，接著是進行實驗室檢測，最終是數據的綜合性評定，或簽發檢驗檢疫合格證明，或不合格即作退貨、銷毀等處理。如果發現某種進口食品有問題，可以通過登錄電子系統平臺查詢相關貨物的進口環節信息。

　　目前，上海口岸進口食品數據信息已進入了電子化時代。科研部門目前正在進行一些檢測新技術的研發，如RFID射頻識別技術，探索從貨物入境、入庫、運輸的跟蹤，未來有望實現10分鐘可追溯。

　　新聞晨報：現在的檢測技術發展到什么程度？

　　盧鐘山：以往的進口食品檢驗，大都在綜合實驗室平臺進行，這樣的劃分能節約資源，經濟又高效，但是在深入研究商品屬性等方面有所欠缺。

　　本月底，國家級酒類重點實驗室和糧谷實驗室將正式投入使用。為一個食品類別專門設置一個實驗室，能使檢驗變得更專業，檢驗能力也會變得更強。從目前上海口岸進口的實際情況來看，酒類、糧谷是進口量比較大的食品，而且這些食品都與消費者有著非常密切的關系。

　　酒類專業實驗室設在外高橋保稅區，已經申請并被批準為國家級實驗室。糧谷實驗室設置在外高橋良友碼頭，目前屬于常規實驗室。專業實驗室本月底正式投入運行后，上海口岸所有進[FS:PAGE]出口酒類、糧谷的檢驗都將移師新址進行。

　　新聞晨報：為食品類別建立實驗室有什么好處？

　　盧鐘山：建立更為專業的檢測平臺的好處很多。專業實驗室可以實現從源頭到最終產品在實驗臺上全盤掌握。由于專業實驗室能夠更多關注和收集同類商品的相關數據，最終還將有助于分析該類商品的潛在風險，有利于為該類商品度身打造相應的檢測技術提供依據，從這個角度上說，專業實驗室是檢測新技術研究的絕佳平臺。

　　目前，就檢測技術方面，技術人員也正針對部分商品開展一些嘗試性的研究，如紅酒產地的鑒別研究，分辨進口食品來源等，這些正是專業實驗室研究的方向之一。

　　新聞晨報：對進口食品的添加劑、二惡英檢測如何加強？

　　盧鐘山：在目前正規劃籌建的14家重點實驗室中，涉及食品安全的有3個，包括食品添加劑專業實驗室、二惡英檢測實驗室等，其中，二惡英檢測是社會重點關注的領域，目前國內能夠檢測二惡英的機構屈指可數。這些重點實驗室今年年內將能完成一部分的建設。

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