[ 導讀 ] 連日來，黃浦江上游水域漂浮死豬事件引起社會各界廣泛關注。黃浦江死豬原因調查養殖戶亂丟，據不完全統計，截至12日下午3點，全市已累計出動打撈船只233艘，共打撈死豬5916頭。

       連日來，黃浦江上游水域漂浮死豬事件引起社會各界廣泛關注。黃浦江死豬原因調查養殖戶亂丟，據不完全統計，截至12日下午3點，全市已累計出動打撈船只233艘，共打撈死豬5916頭。考慮到死豬腐爛污染黃浦江水源的可能，打撈和水質監測工作仍在繼續。黃浦江死豬原因調查，嘉興未發生生豬疫情，目前正在協助上海調查死豬來源。

工作人員正在打撈死豬

       此前，上海初步確定部分死豬來自浙江嘉興地區。嘉興市13日傍晚發布的消息稱，上海水域漂浮死豬事件發生后，上海方面向嘉興提供的14個耳標中，1個耳標涉及的養殖戶承認隨意拋棄死豬，目前已立案;7個耳標因號碼缺失或信息不全無法核查;其余6個耳標尚待進一步核查。

       上海方面表示，生豬市場疫情監測發現，這些死豬沒有進入上海市流通領域，也就是說老百姓的餐桌暫時是安全的。

       上海市動物疫病預防控制中心表示，現已采集漂浮死豬的心、肝、脾、腎、淋巴結、扁桃體等內臟樣品5套，檢測6種病原，其中包括豬口蹄疫、豬瘟、高致病性豬藍耳病等3種重大動物疾病。結果只在一份樣品中檢出豬圓環病毒病原陽性，其余樣品所有檢測項目為陰性。據專家介紹，豬圓環病毒病是一種近年來比較多發的豬傳染性疫病，嚴重的會導致生豬死亡，但不屬于人畜共患病。因此從黃浦江死豬案件來看，豬肉RFID追溯體系的建設依然緊迫。

       肉類安全引發關注 RFID電子標簽與IC卡相結合

       據中國肉類協會數據，2008年全國肉類人均占有量為54.8公斤，其中豬肉為34.8公斤，豬肉食品在整個肉類食品中占了60%以上，豬肉衛生和質量安全直接關系人民群眾身體健康和生命安全。但目前我國生豬屠宰行業技術管理水平落后，覆蓋生豬養殖、屠宰、加工、流通和消費等環節的全過程監管體系尚未形成，對豬肉質量安全構成了較大隱患。2009年6月1日，食品安全法正式實施，對肉類食品的生產、加工、包裝、運輸、銷售等各個環節做了具體的要求。為確保食品安全法及其實施條例的有效執行，商務部會同財政部等在全國10個省市先行開展“放心肉”服務體系建設試點工作，探索和嘗試多種保障豬肉質量安全的做法和經驗，用3～5年的時間在全國形成生豬屠宰及肉品流通行業健康發展的新機制。

      [FS:PAGE] 2009年溫家寶總理在無錫考察時闡述了“感知中國”的物聯網傳感技術新理念，標志著中國“物聯網”進入實際建設階段。因此，將物聯網和智能網的RFID電子標簽與IC卡相結合的關鍵技術應用于豬肉制品質量溯源體系的應用模式具備充分的前瞻性，在3～5年內不需框架性調整即可適應當今中國社會經濟和技術的高速發展，適合中國國情。采用RFID技術結合網絡、信息系統進行數據的采集和通信，可提高信息采集、傳遞的效率，對肉品有效地進行標識，把分散的信息集成起來，從而解決了肉類產品追溯體系的難點所在，實現了全程信息跟蹤與追溯需要在供應鏈上的各個環節實現無縫鏈接。

       生豬肉品質量信息溯源系統建立三大系統

       生豬肉品質量信息溯源系統建立三大系統，即屠宰監管支撐系統、肉品質量安全可追溯系統、肉品冷鏈管理系統。將生豬養殖、屠宰和肉品加工、運輸、批發、零售等納入豬肉供應鏈全程在線監管，使政府部門有限的監管人員無論在何時、何地，均可對任何需要監管的環節進行遠程管理和監督，對于豬肉制品來源的每個環節都可進行實時的追溯查證，確保在發生食品安全事故時責任追究準確、及時，預警、召回措施有效、到位。對于消費者，在購買豬肉制品時也能對其進行查證和比對。

       射頻識別RFID如何降低斃死豬肉違法流通事件

       斃死豬肉品的違法販賣事件發生匯集著制度、人性與管理等瑕疵弱點，意即應用射頻識別RFID裝置進行豬場個體識別豬口監控的精準畜牧管理，采用微衛星遺傳分型SSR數據進行豬體化制管理與遺傳鑒別追蹤，期能提升養豬產業的營運獲利模式，并能協助降低斃死豬肉違法流通事件。

       現況檢討

       然而，國人雖由艱苦農業社會轉型進入現代社會型態，食品安全思維卻停滯于60年代認知;消費大眾忽視食品安全與質量，放棄食品安全的警戒責任與自我要求;大型采購業者仍以便宜就好方式壓低原料成本賺取最大價差獲取利潤，導致使大型配售廠商購買低成本劣質肉品;公開招標的政策法令對于合理價位決標者的行政保護松散不全，定案最有利標案件未來均可能涉及他人介入圖利嫌疑的法律訴訟，導致放棄質量求取低價決標避免法律麻煩的處理策略。

       質量信任是消費者的價值，質量認證是生[FS:PAGE]產者的利基。畜牧產業從業人員的努力付出必須遵循明理的消費大眾與合理的產銷規范，應即盡責于質量的管理與保證，針對自有產品建立充分符合消費者質量規格要求的品管認證與品保履歷。

       具體規劃與實施方法

       合格畜牧場的豬只生產配合科技進行區隔，保障合法販賣的專業品牌，打擊非法流通的豬肉來源，例如：合法設立牧場具備畜牧場登記證，輸往肉品市場拍賣豬只的來源豬場，具備養豬自動化飼養記錄數據庫平臺與HACCP實時監控系統，產銷全程整合飼料場，養豬場、監控單位、屠宰(分切)場與通路端。

       基于滿足各項環節單位的全程業務執行需求，養豬自動化飼養記錄數據庫平臺與HACCP實時監控系統，必須完整配置：豬只生產經營管理系統、豬只檢驗管理系統、飼料場管理系統、畜牧場監控系統與實驗室信息管理系統(LIMS)。

       經由前述各系統及監控流程，若于飼養過程期間遭遇豬只死亡，養豬場管理人員應掃瞄RFID數據傳至養豬自動化飼養記錄數據庫平臺與HACCP實時監控系統，提供化制場或掩埋場于簽收實時進行數據核銷，更須采集現場斃死豬只檢體，提供遺傳物質檢驗判讀與數據建文件，協助斃死豬非法流用之查獲追蹤，提供斃死豬未完成化制或掩埋之偵辦左證。

       RFID系統的導入與應用

       低頻范圍100~150kHz的RFID典型應用涵蓋動物追蹤、門禁管制、電子鎖車架或機器控制等授權檢查，對應國際標準ISO11784/11785與14223。家畜追蹤方面，動物通常四處移動不會停駐特定據點，顯示讀取裝置必須收集個別動物附掛的轉發器卷標載錄數據，因此，轉發器內建通訊協議的標準化與兼容性明顯重要，不同制造商的讀取裝置必須能夠讀取符合標準的轉發器數據。國際標準ISO11784/85為全球廣泛依循的規范，提供讀取動物轉發器載錄編碼數字的只讀通訊協議，所有動物識別編碼數字則集中儲存于中央數據庫。

       漸趨復雜的使用者應用需求期望轉發器直接讀取動物數據無需經過數據庫，例如ISO14223直接儲存接種數據于卷標，顯示經過驗證的簡易低價解決方案，個別動物數據可于離線狀態直接取得，甚至改善庫存追蹤與提升全球貿易的進出口控制能力。符合ISO14223標準防干擾特性的閘門讀取裝置，具備自動辨識畜禽附掛標簽的[FS:PAGE]高度效能，有效執行龐大數量畜禽附掛標簽的快速辨識，并且納入ISO11784/85完全兼容的現行標準。

       動物用射頻識別標簽種類大致分為皮下植入式芯片與耳標式芯片等兩種，植入式芯片常用于寵物追蹤，體積小于耳標式芯片，但是植入個體皮下偶爾出現失敗的移動與迷失等技術缺點，對于產銷供應食品鏈的肉用動物，皮下植入芯片存在回收失敗的低度風險，因而家畜飼養或動物繁殖的標識初步使用耳標式標簽。

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