[ 導讀 ] 9月3日綜合報道，據新華網南京９月２日電，9月2日上午，一宗案值高達６０００萬元、涉及全國多個省市１１７家大中食品企業及個人糧油店的特大“地溝油”案，在江蘇省連云港市中級人民法院公開審理。

令人惡心的畫面

        9月3日綜合報道，據新華網南京９月２日電，9月2日上午，一宗案值高達６０００萬元、涉及全國多個省市１１７家大中食品企業及個人糧油店的特大“地溝油”案，在江蘇省連云港市中級人民法院公開審理。這是《中國食品安全法》實施以來被訴諸刑律的又一起特大食品安全案件。

油品生產流程圖

        據了解，生產油品所用的毛油是由廢棄油脂以及各類肉及肉制品加工廢棄物等非食品原料火煉出來的火煉毛油，仍多次從其處購買大量火煉雞毛油、鴨毛油、豬毛油、牛毛油、狐貍毛油等，加工成“食用油”，銷售至安徽牧洋油脂有限公司、安徽匯陽食品有限公司、四川嘉里糧油有限公司、重慶紅九九食品有限公司、北京圣倫食品有限公司、北京匯華東澤生物有限公司、北京鴻禧香精香料有限公司、北京味食源食品科技有限公司、東海縣王三糧油店等共計１１７家大中型食用油、食品加工企業以及個人糧油店，涉案價值達６０００多萬元。看到這些畫面，不僅讓人感到惡心，也感到害怕！面對食品安全事件頻發，我們的食品安全誰來保護？

物聯網助力地溝油監管 確保餐桌安全

        物聯網技術將給地溝油監管提供一種新的途徑，可以實現地溝油的全程追溯，一旦出現問題，可借助該系統查找是哪個步驟發生了問題、責任人是誰，避免了由于資料不全、責任不明等給事故處理帶來的困難，從而使問題得到更快解決，確保食品安全。還可采用視頻監控系統，通過視頻監控技術對于推廣食品安全信息化網絡監管也是有效途徑之一。利用視頻監控對食品生產、加工、儲運、消費領域進行有效監控，可以起到對食品生產加工過程中不法行為進行震懾。

        食品安全保護專家觀點

        全國政協委員、新大陸科技集團總裁王晶認為，食品安全的監管環節應該盡量往前移，抓住主要矛盾，要在源頭上下工夫。　王晶表示，更重要的是，應通過物聯網技術加強食品安全的追溯監管。一是應當發揮新一代信息技術的優勢，建立國家食品安全工程與服務中心和食品企業信用平臺，建立全國性的食品安全服務體系。二是學習國外食品安全管理經驗，實行源頭追溯管理。實踐證明，大多數的食品安全都發生在種植、養殖和加工環節。同時，食品的源頭生產環節相對時間較長，有利于相關部門進行監管，找到問題。因而，食品安全的監管環節應該盡量往前移，抓住主要矛盾，要在源頭上下工夫。建議全面開展農業食品溯源工作，應做到食品從田間、農場到超市都有安全信息和生產信息可即時追查。

        政策聚焦　近年來，肉蛋蔬菜等百姓日常生活的食品安全問題越來越受到重視。根據《國務院關于深化流通體制改革加快流通產業發展的意見》（國發[2012]39號）要求，2013年擬新增部分城市開展肉菜流通追溯體系建設，并視情況對前兩批試點城市給予必要的追加資金支持。據中國物聯網智慧谷了解，日前多地都開展肉菜追溯系統試點，試點城市包括，北京、上海、重慶、大連、青島、寧波、南京、杭州、成都、昆明、哈爾濱及無錫市等城市。

       小結

        物聯網技術為食品安全監管提供了一種新的途徑，將實現食品的全程可追溯。我國政府也積極開展食品安全追溯系統的建設試點。對于食品安全追溯系統將是一個長期性的工程，在筆者看來，質量追溯任重道遠，建立全國統一的農產品質量追溯體系還需要一個漫長的過程。

        據法制日報報道，江蘇特大地溝油案開審被告人稱油全部檢驗合格，據李樹圣供述，該公司生產加工的所有產品均經過有關部門檢驗，檢驗結果全部達標。“我們公司生產的‘食用油’全部送外檢，有的打企標，有的打國標，全部合格”。

        在這起案件背后折射出我國食用油標準過低，讓不法分子有可乘之機。除了檢測，我們還可這些什么工作？下面我們看看國外如何解決問題。在日本，日本政府規定餐飲業的廢棄食用油必須全部回收，政府還專門成立環境政策局來專門負責回收地溝油和運營。在加拿大，形成完整成熟的產業鏈，可以通過一系列的再生處理，把地溝油轉化成，肥皂、生物燃料和潤滑油，地溝油回到我們生活當中，但沒有回到我們餐桌。我們可以看到嚴格的監管和回收加上成熟的在利用，讓地溝油去到該去的地方。如果在有一套行之有效的檢測辦法那就更好了。

 

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