盒馬全面啟動折扣化變革

　　加速狂奔，是盒馬今年的主旋律。

　　近日，有消息稱，盒馬將全面啟動成立八年以來的最大變革，自10月13日起，盒馬鮮生事業部(負責盒馬鮮生、盒馬mini業態經營)將全面啟動折扣化變革，從盒馬鮮生線下門店開始，覆蓋全國超過350家門店。

　　在本次調整中，主要涉及盒馬成品部全系列標品，門店絕大多數商品價格將下降20%，SKU也將由原來的5000多個縮減至2000多個。同時，盒馬還將淘汰約一半商品，通過引入800多個新品，實現2000-3000 SKU的動態平衡。

　　按照此前盒馬開展的小范圍測試來看，試點商品反饋良好，效果符合預期，若是順利的話，將在2024年春節前完成調整。

盒馬鮮生門店數千款商品降價 圖源：新實體Mall

　　在完成調整后的門店，消費者將享受到包括方便速食、洗護產品、冷凍水產等諸多品類在內的諸多商品的“線下專享價”優惠。

　　按照盒馬的規劃，本次折扣化變革會率先從盒馬鮮生的線下門店開始，未來也會逐漸擴展到線上。

　　值得一提的是，在差不多兩個月前，盒馬開展了組織、經營和管理的深度變革，并計劃將原有的品牌團隊、大進口團隊和品類采購三個團隊合并，以自有品牌為核心，逐步放棄KA（傳統賣場以大客戶為主導的）模式。

　　這意味著，今后盒馬將以自有平臺采購為主，全面建立以商品力為核心的采購體系和建設商品的營運體系，進一步豐富和完善自身的新零售體系。

　　箭在弦上，不得不發，目前盒馬的折扣化變革之路已經邁出了最重要的一步。

　　但話又說回來了，變革就像是一場賭局，押下賭注，贏了或許能換來今后的從容，但輸了卻可能付出慘痛的代價。

　　既然如此，盒馬為什么要大刀闊斧地進行自我變革呢？說白了，還是因為底氣夠足。

　　中國連鎖經營協會發布的數據顯示，2022年盒馬以300家門店，610億銷售額位列中國超市百強榜第6位。2023年以來，盒馬加快了開店速度，目前僅盒馬鮮生門店就已突破350家。

2022年中國超市連鎖百強TOP10 圖源：零售圈

　　在供應鏈方面，盒馬多年來以商品力建設為核心，打造出了多元化、差異化的供應鏈體系。

　　數據顯示，截至今年5月，盒馬已在全國建設了185個盒馬村，為全國300多家盒馬生鮮商超提供充足的供貨；在國內擁有2495家供應商，超過550個直采基地，通過打通供應鏈的上下游，大大降低了采購成本；還在全國構建了5大樞紐中心、9個供應鏈運營中心、百余個產地倉、銷地倉，確保了供應鏈的穩定性。

　　可以說，在如此優質的供應鏈下，盒馬的自有品牌能力和商品差異化競爭力，已經穩居前列，未來十年要沖刺“一萬億銷售，服務十億消費者”目標并非異想天開。

　　回顧盒馬的8年歷史，不難發現，盒馬一直以來都很會“折騰”。2015年，盒馬剛剛成立之際，僅有盒馬鮮生一個業態，相當缺乏規模化效應。

　　為了獲得突破，盒馬開始針對不同的人群、場景和需求，推出盒馬小站、盒馬里、盒馬菜市、盒馬F2、盒馬Mini店、盒馬集市、盒馬鄰里、盒馬X會員、盒馬奧萊店等10余種業態。

　　經過幾輪折騰之后，大約有一半的業態被迫擱淺，同時盒馬也陷入了虧損泥潭。數據顯示，僅2021年第一季度，盒馬的虧損金額就達到了30億元左右，相當驚人。

　　但隨著時間來到2022年第四季度，盒馬鮮生意外地實現了全面盈利，新零售的布局也就進入了新拐點。

　　今年3月以來，盒馬宣布擴大配送范圍，在此前“三公里30分鐘送達”的基礎上，推出了“5公里1小時送達”的配送服務，隨后又宣布成立預制菜部門，押注新興市場。

圖源：盒馬

　　而現在盒馬全面啟動折扣化變革，明顯也是為了從存量市場中尋找新的增量。

　　目前看來，由于盒馬的主力業態正在加速跑通，接下來其將開啟新一輪折扣店模式轉型，拉開國內新一輪零售業變革的序幕。

　　折扣店悄然興起

　　最近幾年來，折扣店如雨后春筍般瘋狂涌現。

　　除了盒馬，物美、家家悅、永輝等商超均在這一領域有所布局。

　　去年8月，物美集團旗下折扣店品牌——“美淘”在北京開業，目前該品牌處于試水階段，僅開設了一家門店；今年4月，家家悅超市旗下休閑零食連鎖品牌悅記·好零食首店開業；10月10日，永輝超市宣布將在全國范圍的門店中增設正品折扣店，并同步在線上App、小程序增設折扣專區，提供折扣價食品、用品……

美淘折扣店 圖源：物美集團

　　這些商超有的選擇單獨開設折扣店，有的采用“店中店”模式，在現有門店中試水折扣店模式，但無論是何種方式，其實都是為了抓住折扣店這個新風口。

　　中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國折扣商店行業競爭分析及發展前景預測報告》顯示，2021年，我國折扣零售行業市場規模達1.62萬億元，近五年復合年均增長率為4%，目前正處于擴張期。

　　正是由于看見了折扣店的良好發展勢頭，以盒馬為代表的線下商超開始加快相關布局。

　　從另一個角度看，傳統的線下零售模式已無法滿足消費者日益多樣化和個性化的需求，同時由于存在流量下滑、盈利效率低、用戶黏性差等問題，新零售模式逐漸成為了新的增長引擎。

　　以傳統商超為例，由于商超的經營模式趨于固定，銷售的商品毛利率低，整個利潤空間不大，再加上遭到新零售和線上商城的沖擊，傳統商超紛紛陷入了營收增長瓶頸。

　　中國連鎖經營協會發布報告顯示，2021年，67.1%的超市企業銷售額同比下降，72.2%的企業凈利潤同比下降，68.39%的企業客流量同比下降。

　　另有數據顯示，2022年，將近7000家實體門店倒閉，至少有1138家來自商超行業。

　　傳統商超走下坡路已經成為不爭的事實。也是因此，傳統零售企業的轉型迫在眉睫，逆襲崛起的折扣店，隨之成為了轉型新風向。

　　傳統零售轉型迫在眉睫

　　要問傳統零售轉型過程中，最重要的是什么？其實從盒馬身上就能看得出來。

　　今年以來，盒馬不僅加快了線下開店的步伐，開始布局折扣化變革，還推出新業態——盒馬Premier“黑標店”。

盒馬Premier“黑標店” 圖源：零售圈

　　與折扣店不同，盒馬Premier店走的是高端路線，商品可以說是完全按照國內最高水平精品超市的標準來打造，在上海開出的首家盒馬Premier“黑標店”中，進口商品占比近50%，其中包括多個海外高端品牌。

　　盒馬方面表示，希望盒馬Premier“黑標店”成為兼具高服務水平、高品質商品的中國新零售商超代表。

　　由此可見，盒馬一邊在拓展以盒馬生鮮奧萊為代表的臨期折扣店的布局范圍，滿足下沉市場的消費需求，一邊針對高端市場，推出了盒馬Premier“黑標店”為代表的主打高品質商品的新零售商超，實現下沉和高端兩手抓。

　　從盒馬的案例來看，不斷嘗試新的業態，全面鋪開業務布局正是當下的重點，今后傳統零售企業若要加快轉型新零售的步伐，做好業態布局相當重要。

　　正如馬云所說，未來60%-80%是新零售，傳統零售不改革就沒前途。隨著新零售邁入2.0時代，傳統零售企業必須跟上時代的步伐，否則一定會被時代淘汰。