從老北京的銅鍋涮羊肉，到潮汕的濃湯牛肉火鍋；從西北酣暢豪爽的手把肉，到江浙濃油赤醬的紅燒羊肉。在火熱消費需求的帶動下，羊肉的主要產地——內蒙古也進入了一年中最忙碌的季節。

　　錫林郭勒是內蒙古主要天然草場之一，也是著名的羊肉產業帶，這里出產的羊肉質鮮嫩、肥而不膩，高蛋白、低脂肪，尤其是干物質含量明顯高于一般羊肉，素有“肉中人參”“羊中貴族”的美譽。

　　來自內蒙的新鮮羊肉，如何第一時間抵達全國各地食客的餐桌呢？實際上，同部位的牛羊肉對保鮮要求不盡相同，對儲運環節的溫控和保鮮環境要求較高，對物流能力考驗較大。

　　面對這些問題和困擾，京東物流推出牛羊肉解決方案，通過產地直發、全程冷鏈、全國分倉、智能溫控等舉措，確保牛羊肉從產地到餐桌的時效性和新鮮度。

　　在產地端，牛羊肉產區的中小農戶眾多、位置分散、交通不便，為方便農戶及時發貨，京東物流在內蒙、寧夏、新疆等全國10余大核心產區設置600個前置攬收點，調集1300多名專攬小哥駐扎在當地的農貿市場和冷庫，確保牛羊肉完成加工后可以第一時間打包、發出。

　　額爾敦作為扎根于錫林郭勒的知名羊肉品牌，通過與京東物流合作，將傳統的單倉發全國模式升級為全國七地冷鏈分倉，不僅實現最快當日達，大幅改善了消費體驗，還有效降低了物流成本。

　　額爾敦羊肉的主要銷地是上海、廣東等東南沿海地區，距離錫林郭勒有2000多公里。隨著業務增長，訂單渠道分散，在單倉發全國模式下，運輸距離長，時效難以保證，也容易影響羊肉的品質。

　　借助京東物流一體化供應鏈的倉網布局，額爾敦首次實現了全國分倉。京東物流通過“干線+倉配”模式，將加工好的額爾敦羊肉，從產地經由干線冷鏈運輸至全國七大區冷鏈分倉，將新鮮羊肉商品提前布局至銷地周邊倉儲。

　　消費者下單后便可由附近的倉庫直接快遞到家，運輸鏈條顯著縮短。如今，東南沿海消費者下單后能在48小時內就收到額爾敦的高品質羊肉產品。

　　在包裝方面，因牛羊肉產品形態多樣且復雜，產品規格從數百克的牛羊肉卷到幾十公斤的全羊均有覆蓋，對包裝的形狀、規格、保鮮要求都不盡相同。為此，京東物流準備了10余種不同尺寸、形狀的包裝方案，配備加厚泡沫保溫箱，根據冷鮮、冷凍等不同產品放置冰袋、干冰、冰板等專業冷媒耗材，確保運輸環節不化凍、不失溫。

　　京東物流強大的冷鏈能力為羊肉品質提供了扎實的保障。目前，京東物流已擁有超過100個生鮮冷鏈倉庫，運營面積超過50萬平方米，覆蓋全國超過330個城市。覆蓋冷凍、冷藏、恒溫三個溫區的冷鏈倉，滿足各類牛羊肉商品的個性化存儲運輸需求。

　　在硬件設施建設的基礎上，京東物流還打造了冷鏈物流智能溫度監控平臺，能對牛羊肉等生鮮商品在倉配運各環節的溫度、速度、時效等進行全面的實時監管，實現“0斷鏈”、“0腐損”，保證生鮮食品安全。

　　在運力端，除了遍布全國各倉的冷鏈車，京東物流甚至在寧夏開通全貨機，滿載牛羊肉的飛機將從寧夏始發，貫通華北、華南、華東，北京、杭州、南通、深圳等多個城市，可實現牛羊肉次日達。在內蒙和新疆，京東物流同樣加密出港干線并擴增散航資源，偏遠牧場的運輸時效得到大幅提升。

　　與此同時，為了讓消費者看得明白吃得放心，京東物流的技術團隊研發了追溯平臺，記錄商品從原產地到消費者的全生命周期每個環節的重要數據，物聯網和區塊鏈技術建立科技互信機制，讓消費者購買的每一份牛羊肉產品都有源可溯，有跡可循，真正實現從產地到餐桌的全鏈閉環。