智能饅頭生產線產出“放心饅頭”
春節前夕，市糧食局按照“安全、放心、便捷”的放心糧油工程建設理念建成的放心糧油精品展銷廳正式投入使用。與此同時，該局投資200余萬元新建的全自動放心饅頭生產線生產的“托福”饅頭正式下線，并開始在展銷廳銷售。春節過后,讓消費者吃著安全、放心的“托福”饅頭將逐漸進入社區。
全省首家智能化仿生饅頭生產線產出“放心饅頭”
記者了解到,“托福”饅頭從原材料到生產環境,再到操作、包裝、運輸等各環節,都嚴格把關。饅頭采用國際先進智能化仿生饅頭生產線加工而成，所需的面粉是質量信得過的“托福牌”面粉。這條先進的生產線的投入使用目前在我省尚屬首家。
市糧食局黨委書記、局長劉學儉告訴記者，“此生產線完全克服了傳統手工及小作坊加工制作的各項弊端，是主食生產和消費的一次革命，對提高居民生活水平，改善飲食結構，促進身體健康將起到重要的作用。”
白面染色素制成白白香軟的小麥饅頭、淡黃誘人的玉米面饅，用甜蜜素代替白糖，防止發霉加入防腐劑……這些據說是多年來饅頭行業的習慣動作，讓消費者在生活中對賴以生存的主食焦慮不安。在放心糧油精品展銷廳內，前來買饅頭的市民張女士對記者說，“從外地傳來的染色饅頭事件讓我不敢隨便在外面買饅頭了，但放心饅頭又不方便買到，如今有了‘托福’饅頭可就吃著放心了。”
“托福”饅頭與傳統手工饅頭有著本質區別
“托福”饅頭與傳統手工饅頭有著本質的區別。手工饅頭靠經驗掌控和面、溫度、發酵等過程，極易受到天氣及室內溫度的影響。而“托福”饅頭是由工業智能化生產線生產而成，從和面、壓面、成型、發酵到蒸制各個環節全部采用微電腦數控技術控制，全自動流水線包裝，車間溫度常年保持恒溫，因此產品質量長期穩定。此外，傳統手工及小作坊加工場地環境差，原料、醒發、蒸制等加工環節無安全隔離，每個環節都要人工操作，易受到交叉感染。而工業智能化生產線嚴格按照《國家食品安全法》規定對車間生產加工各個環節進行無菌化隔離，并大幅度減少饅頭生產過程中的人工操作，達到安全放心的目的。