[ 導讀 ] “五花肉怎么賣？”“今天的里脊肉不錯，來一斤!”“給我來3斤五花肉！”……周末的早晨，湖南長沙市雨花區樹木嶺農貿市場肉販小陳的攤位前人頭攢動。而與小陳的肉攤相比，其他肉販的生意明顯冷清許多。

“五花肉怎么賣？”“今天的里脊肉不錯，來一斤!”“給我來3斤五花肉！”……周末的早晨，湖南長沙市雨花區樹木嶺農貿市場肉販小陳的攤位前人頭攢動。而與小陳的肉攤相比，其他肉販的生意明顯冷清許多。記者挑選了一塊后腿肉，小陳包裝好后將豬肉放在RFID電子秤上，一張小票立刻打印出來。“我們這兒的肉一斤貴5毛錢，但買得放心，可以在網上查詢豬肉的來源。”小陳指著小票上的數字告訴記者，每張小票上都有食品安全溯源碼，也就是生豬的“身份證”號碼。
　　豬肉有“身份證”號碼？見記者一臉疑問，小陳解釋說，“我賣的是溯源肉，每頭生豬從開始飼養到出欄都有芯片記錄它的成長過程”。說著，他從抽屜里拿出一張小卡片。“這是RFID感應卡，記錄生豬信息的芯片記錄全部轉存在這里。”她邊說，邊把RFID卡放在電子秤旁邊的感應器上。“這頭豬的信息就輸入電子秤了。”抱著將信將疑的態度，記者登錄小票上提供的網站，輸入小票上的溯源碼“003925110731000011”，結果，所購買豬肉的經銷商、批發商、屠宰企業、官方獸醫檢疫、廠方品質檢驗、原產地檢疫號等詳細信息一目了然：這塊豬肉所屬的生豬來自長沙縣黃花鎮三特種豬場，飼養期間用燒堿、過氧乙酸、新潔爾滅(苯丸溴銨)消毒過3次。分別接種過豬瘟弱毒疫苗、豬口蹄疫滅活疫苗、豬偽狂犬病疫苗。3月15日這頭豬出欄，在紅星盛業食品股份有限公司被宰殺。記錄顯示，這頭生豬的供應商叫王洪勇，他的電話、身份證號碼也都記錄得一清二楚。
　　記者了解到，“溯源肉”是長沙市雨花區生豬產品溯源體系建設為消費者帶來的“放心肉”。為確保肉品質量安全，雨花區嚴抓各環節關口，只有綁定了可溯源信息電子芯片和動物產品檢驗檢疫“一章兩證”的豬肉，方可進入雨花區一些市場；在銷售環節，經營者必須先對每塊白條肉進行掃描確認后方可銷售，并向消費者提供由電子溯源秤打印出的有“食品安全溯源碼”的收銀條。這張收銀條相當于所購豬肉的“身份證”，消費者對照溯源碼登錄長沙市生豬產品質量安全溯源系統查詢平臺，便可查詢生豬產品的來源、屠宰廠、經銷商、銷售地，以及質量檢驗檢疫等相關信息。
　　“為讓市民吃上放心肉，防止溯源肉摻雜來歷不明的豬肉，出售溯源肉必須使用專業的溯源電子秤。”雨花區食安辦負責人告訴記者，“每臺溯源電子秤對商戶全天的銷售總重都有限額，如果所售重量超限額，電子秤將不能打印溯源收銀小票。”

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