[ 導讀 ] 1910年第一臺家用冰箱的問世，解決了食物的長期新鮮保存問題。而在接下來的一百年中，消費者對于冰箱的訴求以及廠商對于冰箱的定位卻始終沒有改變，依舊還是將食物、飲料、藥品等冷藏物進行低溫冷藏，從而達到保存食物的目的。

 　　1910年第一臺家用冰箱的問世，解決了食物的長期新鮮保存問題。而在接下來的一百年中，消費者對于冰箱的訴求以及廠商對于冰箱的定位卻始終沒有改變，依舊還是將食物、飲料、藥品等冷藏物進行低溫冷藏，從而達到保存食物的目的。雖然冰箱廠商也在一直不斷的對冰箱外觀、節電能力等進行優化，但本質上冰箱還是依舊沒有發揮出其在用戶廚房中最大的能耐。

 　　近些年，隨著科技的發展，嵌入智能系統的普及以及互聯網的廣泛應用，讓冰箱不再單調。在這其中，嵌入智能系統冰箱的出現無疑是最大的亮點，也就是我們通常所說的智能冰箱。

 　　由于智能冰箱的定位絕非娛樂或者噱頭，而是真正要發揮出其在廚房中“老大哥”的地位。因此所謂的智能冰箱，也并非像消費者手中使用的智能手機那般，擁有多核處理器、能夠下載豐富的應用程序等。簡單來說，通過智能冰箱提供的操作界面，用戶可以借助互聯網、云技術、冷鏈物流等前沿技術實現冷藏物管理、下單購買、快遞送上門等等行為。這一切用戶僅需動動手指，即可享受智能冰箱帶來的便利。

 　　然而，智能冰箱想要實現整個下單購買、食物保鮮送貨上門等一系列服務流程，絕非僅僅是冰箱廠商一家的事情。這不僅是對智能冰箱所具有的功能有所要求，同時也需生鮮供應商及配送冷鏈等環節的快速響應能力，是對目前家電廠商、經銷商、冷鏈物流等資源調動及整合能力的挑戰。

 　　關于智能冰箱是如何將食物自動配送到用戶家中的話題，本文將圍繞著“智能冰箱如何實現自動下單”、“收到訂單之后庫存優化的生鮮供貨商”、“慢一秒生鮮就會壞的冷鏈配送”三個內容為大家進行詳細的介紹。

　　智能冰箱如何實現自動下單

 　　說白了，智能冰箱其實就是用戶面對的一個智能終端。它不僅僅要節能的完成對冷藏物的存儲，還要對冰箱內部存儲的冷藏物數量進行統計，當食物即將食用完之前實現自動下單。

 　　那么，既然是自動下單，智能冰箱又是如何知道冰箱內存儲食物多少的呢？其實，智能冰箱能夠實現對箱體內冷藏物的管理方式大多數是基于RFID射頻識別技術及冰箱內部壓力傳感器來實現的。首先，智能冰箱會通過壓力感應了解到冰箱放入或拿出冷藏物，再通用RFID獲得冷藏物的信息并保存在數據庫。當冷藏物數量減少之后，智能冰箱通過RFID讀取的冷藏名稱、產地、類型等信息，并在內置的商城客戶端進行匹配選擇，最終完成下單購買需求。而消費者需要做的只是在家中等待快遞員將生鮮食材送上門而已。

 　　目前市場上已經公開發布的智能冰箱（如三星T9000冰箱）在冰箱面板上提供大尺寸觸摸屏幕（如10英寸屏幕）、采用Android智能系統、支持Wifi網絡，可觀看新聞、天氣預報等；能夠支持與家人朋友分享照片、食譜；支持不打開冰箱即可查詢內部具有哪些食物及食物數量。此外，該款產品還能夠根據食譜及冰箱內部存儲的食物生成一份購物清單，方便用戶去購買。

 　　而在國產品牌當中，海信博納SMART冰箱不僅可通過鑲嵌在冰箱正面的10.1平板電腦完成對冰箱溫度、功能模式的設置，也能夠對冰箱內的食物種類、數量進行管理，并提示食品的新鮮程度，實現對用戶的體質提供定制化的營養搭配建議及食譜。當然，該款產品完成瀏覽網頁、觀看新聞及天氣預報的功能更是不在話下。另外，海信博納SMART冰箱還支持借助云平臺技術將冰箱內的食物存儲信息分享至用戶的移動終端上，讓用戶更加方便、及時的了解食物數量、保鮮期。

 　　可見，上述采用智能系統的智能冰箱最基本的功能就是能夠通過內置的應用程序提示用戶購買生鮮食材。而更進一步則是，通過接入互聯網的智能冰箱可實現在云平臺自動向超市下單，將產品自動購買回家。而這一切的前提只是需要用戶在冰箱上設置好收貨地址即可完成。但是，也正是這看似簡單的操作，在背后需要一個龐大的鏈條的支撐，想要真正實現快捷、方便卻困難重重。

　　阻力一：生鮮供貨商是整個流程的關鍵

 　　當智能冰箱自動判斷箱內的食材較少時，根據用戶制定最近一周菜譜內的生鮮食材進行下單，將食材種類、數量等訂貨信息通過云平臺發送至生鮮供貨商的供貨系統中。供貨商的工作人員查閱訂單之后選擇食材出庫、清理、打包并發送至用戶家中，等待用戶的簽收。這是智能冰箱自動下單購買食材的完整流程。而很明顯，在這其中生鮮食材供貨商起到非常關鍵的作用。

 　　雖然對于生鮮食材的供貨商選擇，可以是本地最大的食材批發市場，也可以是距離家門口最近的超市，但從目前情況來看，這是智能冰箱自動采購生鮮食材的阻力之一。

 　　首先，生鮮食材供貨商需要對自己銷售的產品進行數據庫錄入，并做好分類；其次，再要與智能冰箱內置的購物商城API進行對接，確保智能冰箱每次連至云平臺時都能夠獲得最新的供貨商庫存數量。

 　　因此，這對于生鮮食材供貨商而言，首先需要具備一定的電商運行能力；其次，因生鮮食材的特質使得供貨商距離用戶家庭也不能太遠，否則每月多次的食材配送會導致配送成本高居不下，出現用戶買得起而用不起的現象。

 　　但從目前情況來看，在二三線城市的區域生鮮食材供貨商以實體店或攤位經營為主，無電商運營的計劃。另外，祖國陸地具有960萬平方公里，區域太大導致具有實力進行生鮮食材電商運營的供貨商可能距離智能冰箱用戶的實際居住地址較遠。即便是國內“快遞一哥”順豐推出的順豐優選目前僅僅能夠將生鮮食材配送北京、廣州、上海、杭州等城市的主要市區范圍內，而不是全國各個城市。

 　　那么，生鮮食材供貨商該如何優化智能冰箱下單后的訂單處理，達到理想的配送狀態呢？首先，生鮮食材供貨商不僅需要將具有的生鮮食材的種類、名稱、產地、生產日期等關鍵數據進行數據庫的錄入；而且還需在選擇優質的資源供應商、優化內部業務流程的基礎上，針對自己銷售的食材建立合理的庫存管理機制，減少市場需求波動以及供應商意外的市場變化帶來的缺貨等情況；其次，生鮮食材供貨商還需要使用大數據統計手段對季節性的需求波動作出預測及準備。只有這樣，供貨商才能夠將新鮮的食材，第一時間送到用戶家中。

　　阻力二：冷鏈配送爭分奪秒

 　　智能冰箱為供貨商下達購買信息之后，供貨商會在第一時間使用自己冷鏈配送部門或第三方冷鏈物流公司進行配送。因此，智能冰箱自動采購食材的配送環節也備受關注。

 　　“冷鏈”顧名思義，是指易腐、易變質的食物從產品地收購（捕撈/采摘）之后在加工、存儲、運輸、銷售環節中始終處于低溫存儲環境下。對于生鮮食材而言，慢一秒生鮮食材的口味就會降低。因此，對于食材的需求導致了近些年冷鏈物流配送環節更為成熟，但生鮮食材在運輸環節中存在高度損耗、存儲配送標準不一等問題。

 　　目前成熟的生鮮電商具有冷凍倉庫及多地冷鏈配送能力，但如食物的高損耗情況是對整個配送流程的直接考驗。例如，配送櫻桃等水果不易碰撞，智能冰箱下單的櫻桃數量為1公斤時，如果在運輸過程中出現碰撞或者高溫環境，會導致櫻桃口感變質及損壞，那么用戶簽收之后可供食用的櫻桃可能僅為0.8公斤。此外，存儲配送標準不一，如配送海鮮等食物需要0°下進行冷藏，避免海鮮脫水及變質。而配送蔬菜時只需要使用低溫冷藏環境，避免蔬菜細胞壁凍裂而影響口感。各種生鮮配送的溫度不一，直接增加了冷鏈配送的成本。同時，季節性食物如楊梅、荔枝、大閘蟹等產品只有“財大氣粗”的有實力冷鏈物流具有冷鏈倉庫進行配，其他采用24小時的次日達快遞配送，新鮮程度難以保證。

 　　在冷鏈配送的過程中爭分奪秒，不僅僅要確保消費者能夠及時收到新鮮的食材，也避免較長時間的配送磨滅用戶對于智能冰箱自動下單購買食材的耐心。下單之后不能及時收到食材，用戶往往會直接選擇下班回家的路上在超市“順便”購買食材。所以說高效的冷鏈配送環境也是智能冰箱發展的阻力之一。

　　阻力三：想要普及，價格同樣不容忽視

 　　想要普及智能冰箱自動下單購買雞鴨魚肉、蔬菜蛋奶，除了需要解決生鮮供貨商的電商化運作及冷鏈配送以外，智能冰箱本身的價格和配送的價格也是阻礙其發展的一個重要問題。

 　　首先，相比普通冰箱1500-3000的售價，智能冰箱的售價均在萬元之上，讓普通消費者望而卻步。例如，三星T9000售價要到兩萬元以上，而LG LFX31995ST也同樣如此；其次，后期配合自動下單購買生鮮的快遞費用，更是一筆不小的投入。

 　　當然，未來將智能冰箱將通過云平臺連接超市、供貨商自動下單，實現及時從用戶家附近最近的配貨倉庫發送至用戶家中還是一個比較完美的設想。因此，隨著近些年各大電商網站對供貨渠道和物流公司對冷鏈的優化，最終實現智能冰箱自動購買食材，提高用戶的生活效率也絕非難事。

 

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